Ein Besuch im alten musealischen Betrieb zur Schinkenherstellung führt die Besucher etwa ein Jahrhundert zurück, in eine Zeit, in der im Karst das Wissen über das richtige Trocknen von Fleisch in der Karstbora perfektioniert wurde und von Generation zu Generation weitergegeben wurde. Simo, der zusammen mit seiner Frau Farzila auch das Bistro Grad Štanljel leitet, bewahrte auf dem Stammhaus der Vorfahren in Kobjeglava die Räumlichkeiten und Verfahren, die ihm von seiner Großmutter und seinem Vater anvertraut wurden. Er führt die Besucher mit Vergnügen durch den Prozess des traditionellen Trocknens von Schinken und die Herstellung von hausgemachtem Essig im Essigraum. Während der Besichtigung vertraut er Ihnen die kleinen Geheimnissen an, die ein erstklassiges Produkt vom Durchschnitt unterscheiden. Auf Anfrage bereitet er auch eine erstklassige Verkostung vor.
Kobjeglava 63
041 447 854
https://www.gradstanjel.si
Nach Vereinbarung. Vorreservierung erforderlich.
SLO, IT, EN, CRO
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